主料:
带鱼,
500g
辅料:
料酒,
2茶匙,
胡椒粉,
1/2茶匙,
剁椒酱,
5茶匙,
蒸鱼豉油,
1/2茶匙剁椒带鱼的做法步骤
1.带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;
2.腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;
3.放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;
4.出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可;
小窍门&温馨提示
小贴士:
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉;
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐;
3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。
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